Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

LOGOWANIE

(Zapomniałem hasła)

LUB
ZAREJESTRUJ SIĘ

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 7



Pytanie nr 19
W tabeli poniżej przedstawiono różne metody utrwalania żywności oraz ich wpływ na jakość i trwałość produktów spożywczych. Wybierz prawidłową parę metoda - wpływ.
Metoda Wpływ
A. Mrożenie 1. Zabija wszystkie mikroorganizmy
B. Suszenie 2. Zatrzymuje wzrost mikroorganizmów przez usunięcie wody
C. Pakowanie próżniowe 3. Zabija większość szkodliwych mikroorganizmów przez podgrzewanie
D. Pasteuryzacja 4. Zatrzymuje wzrost mikroorganizmów przez ograniczenie dostępu powietrza
A.
B.
C.
D.