KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 7

Pytanie nr 31

Zidentyfikuj, który z poniższych scenariuszy jest największym zagrożeniem dla bezpieczeństwa żywności zgodnie z systemem HACCP.

	A.	Kucharz piecze ciasto, które zostało przygotowane i natychmiast upieczone.
	B.	Kucharz gotuje zupę na bazie bulionu, który został przygotowany dzień wcześniej i przechowywany w lodówce.
	C.	Kucharz przygotowuje sałatkę z surowych warzyw, które zostały umyte i pokrojone na miejscu.
	D.	Kucharz smaży mięso, które było przechowywane w temperaturze pokojowej przez 4 godziny.
		Zostaw bez odpowiedzi