KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 7

PYTANIE NR 26.

Zidentyfikuj, który z poniższych scenariuszy jest największym zagrożeniem dla bezpieczeństwa żywności zgodnie z systemem HACCP.

A.	Kucharz gotuje zupę na bazie bulionu, który został przygotowany dzień wcześniej i przechowywany w lodówce.
B.	Kucharz smaży mięso, które było przechowywane w temperaturze pokojowej przez 4 godziny.
C.	Kucharz przygotowuje sałatkę z surowych warzyw, które zostały umyte i pokrojone na miejscu.
D.	Kucharz piecze ciasto, które zostało przygotowane i natychmiast upieczone.
	Zostaw bez odpowiedzi