KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 4

PYTANIE NR 32.

Podczas produkcji dżemów i konfitur dochodzi do procesu żelowania. Wybierz prawidłowe stwierdzenie dotyczące tego procesu.

A.	Żelowanie to proces, w którym cukier jest przekształcany w kwas.
B.	Żelowanie to proces, w którym cukier jest przekształcany w alkohol.
C.	Żelowanie to proces, w którym pektyna i cukier tworzą strukturę żelową.
D.	Żelowanie to proces, w którym pektyna jest przekształcana w alkohol.
	Zostaw bez odpowiedzi