KWALIFIKACJA TG4 - STYCZEŃ 2023

PYTANIE NR 39.

Podgrzanie mleka do temperatury 35÷40°C przy produkcji ciasta drożdżowego

A.	ułatwia proces powstawania kolorowej skórki w czasie wypieku.
B.	zapobiega powstawaniu zakalca.
C.	wydłuża czas fermentacji ciasta.
D.	stwarza optymalne warunki do rozmnażania drożdży.
	Zostaw bez odpowiedzi