KWALIFIKACJA TG4 - STYCZEŃ 2023

Wolisz testy bez reklam?
WYŁĄCZ REKLAMY TERAZ

PYTANIE NR 30.

Wypiek wyrobów z ciasta francuskiego prowadzony jest w temperaturze 220÷240°C, dzięki czemu

Wolisz testy bez reklam?
WYŁĄCZ REKLAMY TERAZ

A.	z ciasta wytapia się tłuszcz, a wyroby uzyskują kruchą konsystencję.
B.	wyrób nieznacznie wyrasta, a powierzchnia górna jest mocno popękana.
C.	wytwarza się dwutlenek węgla, powodujący powstanie pustych przestrzeni.
D.	z ciasta nie wycieka tłuszcz, a warstwy ciasta tworzą charakterystyczne listki.
	Zostaw bez odpowiedzi