KWALIFIKACJA TG4 - STYCZEŃ 2018

PYTANIE NR 19.

W pierwszym etapie sporządzania kremów grzanych należy

A.	napowietrzyć jaja w temperaturze 37÷42°C, dodając cukier.
B.	żółtka utrzeć z cukrem, zaparzyć syropem i napowietrzyć.
C.	wymieszać z mąką, zaparzyć wrzącym mlekiem i zagotować.
D.	napowietrzyć białka i zaparzyć syropem z agarem.
	Zostaw bez odpowiedzi