KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2016

PYTANIE NR 3.

Podczas sporządzania wyrobów z ciasta drożdżowego gluten zawarty w mące pszennej

A.	zmniejsza objętość i trwałość ciasta.
B.	nadaje wyrobom złocistą barwę.
C.	zwiększa spoistość i ciągliwość ciasta.
D.	wzmacnia aromat ciasta.
	Zostaw bez odpowiedzi