KWALIFIKACJA TG7 - PAŹDZIERNIK 2013

PYTANIE NR 17.

Zacieranie jajem kaszy krakowskiej przed jej gotowaniem ma na celu

A.	zwiększanie zdolności zagęszczającej kaszy.
B.	skrócanie czasu obróbki termicznej kaszy.
C.	zapobieganie nadmiernemu rozklejaniu kaszy.
D.	zwiększanie zdolności pęcznienia skrobi.
	Zostaw bez odpowiedzi