KWALIFIKACJA TG4 - WRZESIEŃ 2014

Wolisz testy bez reklam?
WYŁĄCZ REKLAMY TERAZ

PYTANIE NR 10.

Ciasto kruche w czasie wałkowania ściąga się i kurczy, a wyroby po upieczeniu są twarde. Przyczyną powstania tej wady jest

Wolisz testy bez reklam?
WYŁĄCZ REKLAMY TERAZ

A.	zbyt długi proces miesienia ciasta.
B.	dodanie do ciasta żółtek zamiast białka.
C.	dodanie do ciasta mąki o słabym glutenie.
D.	zbyt duży dodatek tłuszczu do ciasta.
	Zostaw bez odpowiedzi