KWALIFIKACJA TG4 - STYCZEŃ 2015

PYTANIE NR 6.

Spulchnienie ciasta francuskiego następuje w wyniku

A.	parowania dużej ilości wody zawartej w cieście i rozciągania przy jej pomocy ciasta.
B.	reakcji chemicznej rozkładu dodawanego do ciasta wodorowęglanu sodu.
C.	działania drożdży dodawanych do ciasta i wytwarzania dwutlenku węgla.
D.	wałkowania ciasta z tłuszczem i powstawaniu pary wodnej podczas wypieku.
	Zostaw bez odpowiedzi