KWALIFIKACJA TG7 - WRZESIEŃ 2015

PYTANIE NR 21.

Podczas sporządzania wyrobów z ciasta drożdżowego gluten zawarty w mące pszennej zwiększa

A.	ilość skrobi podczas zarabiania.
B.	objętość i trwałość ciasta.
C.	ilość powietrza w wyrobach.
D.	spoistość i ciągliwość ciasta.
	Zostaw bez odpowiedzi