KWALIFIKACJA TG2 - STYCZEŃ 2016

Pytanie nr 26

Blanszowanie owoców polega na

	A.	zanurzeniu w wodnym roztworze cukru o temperaturze 50-60°C przez 3-4 minuty.
	B.	zaparzeniu, przetarciu ich przez sita i dodaniu środka żelującego.
	C.	gotowaniu ich z cukrem do określonej zawartości ekstraktu.
	D.	zanurzeniu ich w wodzie o temperaturze 80-100°C przez 1-2 minuty.
		Zostaw bez odpowiedzi