KWALIFIKACJA TG3 - CZERWIEC 2014

PYTANIE NR 22.

Brązowa skórka podczas wypieku ciasta powstaje dzięki

A.	odparowaniu wody z powierzchni.
B.	procesom pęcznienia glutenu.
C.	inaktywacji mikroorganizmów.
D.	barwnym reakcjom Maillarda.
	Zostaw bez odpowiedzi