KWALIFIKACJA TG5 - STYCZEŃ 2020

Pytanie nr 11

W zmechanizowanej linii rozbioru ćwierćtuszy wołowej, po ułożeniu jej na stole rozbiorowym, pierwszą czynnością jest

	A.	oddzielenie szyi w przednim odcinku karku między 2 i 3 kręgiem szyjnym.
	B.	odcięcie karkówki z dopuszczalną warstwą tłuszczu do 1,5 cm.
	C.	zaznaczenie linii cięć poszczególnych elementów zasadniczych.
	D.	usunięcie resztek części krwawych i poszarpanych mięśni oraz resztek kości.
		Zostaw bez odpowiedzi